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Alexandrin Clairet
- AOP Bordeaux Clairet
- Cépage : Merlot
- Vignes âgées de 30 à 40 ans sur un sol argilo-limoneux
- Taille en guyot simple
Vinification :
Macération pelliculaire à froid de huit heures et pressurage
Fermentation alcoolique à froid à une température constante de 16 ° Maximun
Dégustation :
Couleur : rose cerise
Nez : fraise
Bouche : bouche fraîche et fruitée
Suggestion :
Accords mets et vin : tapas, salade de saison, pizzas, pâtes
Service : aux alentours de 16°
Conservation : 2 à 3 ans
L'anecdote :
Comment le clairet est arrivé au domaine ? Il faut remonter à la première vinification du château en 2001. Du rosé était prévu. Mais après une macération trop longue, la couleur du jus trop soutenue ne pouvait plus correspondre au cahier des charges du Bordeaux Rosé .
Cependant il était parfait pour prétendre à du Bordeaux Clairet .
Un succès immédiat.... Aujourd'hui, c'est un marché de niche.
- FICHE TECHNIQUE
- BON DE COMMANDE
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Alexandrin Rouge
- AOP Sainte Foy Côtes de Bordeaux
- Cépage : 100 % Merlot
- Vignes âgées de 30 à 40 ans sur un plateau argilo-calcaire
Vinification :
Fermentation alcoolique de 3 semaines
Dégustation :
Couleur : rubis
Nez : fruits rouges, notes cacao
Bouche : souple, croquante
Suggestion :
Accords mets et vin : salade césar, carpaccio de bœuf
Service : aux alentours de 16°
Conservation : 3 à 5 ans
L'anecdote :
C'est le cœur de notre production, le vin de tous les jours.
Alexandrin Clairet
Alexandrin Rouge
Alexandrin Blanc sec
Alexandrin Moelleux
Fût de Chêne
Marius
Liquoreux
Cœur de rosée
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Alexandrin Moelleux
- AOP Bordeaux Moelleux
- Cépage : Sémillon - Vignes de 50 ans d'âge
- Densité de plantation 5000 pieds/hectare
- Sol : Boulbènes
Vinification :
Macération pelliculaire à froid de 24 heures
Fermentation alcoolique à froid à une température constante de 15 °
Dégustation :
Couleur : jaune doré
Nez : fruité, floral, exotique
Bouche : gourmande, florale, équilibrée
Suggestion :
Accords mets et vin : apéritif, fromages à pâte persillée, dessert fruité
Service : aux alentours de 10°
Conservation : 2 à 3 ans
L'anecdote :
Juste attendre...et écouter le chant des grives annonciateur de la date de récolte.
- FICHE TECHNIQUE
- BON DE COMMANDE
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Marius
- AOP Sainte Foy Côtes de Bordeaux
- Cuvée confidentielle ( 2000 bouteilles )
- Cépage : 100 % Merlot - vignes âgées de 30 ans
- Sol : argilo-calcaire
- Taille en guyot simple, 4500 pieds/hectare & vendange en vert
Vinification :
Fermentation alcoolique de 3 semaines
Élevage en barriques françaises pendant 18 mois
Dégustation :
Couleur : grenat profond
Nez : fruits noirs , liqueur de cassis, légèrement vanillé, complexe
Bouche : riche, concentré et gourmand
Suggestion :
Accords mets et vin : la traditionnelle Côte de Bœuf
Service : aux alentours de 17°
Conservation : 5 à 15 ans
L'anecdote : Pourquoi Marius et pourquoi la huppe ?
Marius est le prénom de notre arrière-grand-père et de notre grand-oncle, tous deux vignerons par passion.
Quant à la huppe, il faut se replonger dans l'antiquité. La huppe représentait dans l'ancienne Egypte l'héritage de père en fils. Le château Grand Montet perpétue cette transmission. Cette huppe fascinante représente parfaitement notre histoire et notre terroir.
- FICHE TECHNIQUE
- BON DE COMMANDE
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Alexandrin Blanc Sec
- AOP Sainte Foy Côtes de Bordeaux blanc sec
- Cépage : assemblage de Sauvignon, Sauvignon gris et Muscadelle
- Densité de plantation 4500 pieds hectares
Vinification :
Macération pelliculaire à froid de 24 heures
Fermentation alcoolique à une température constante de 15 °
Dégustation :
Couleur : Jaune pale, reflets verts
Nez : pamplemousse, zeste d' orange
Bouche : frais, bonne vivacité, final agrumes
Suggestion :
Accords mets et vin : salade césar, carpaccio de bœuf
Service : aux alentours de 16°
Conservation : 3 à 5 ans
L'anecdote :
Avec 5 cépages blancs à notre disposition sur la propriété, nous avons décidé d'unir certains pour donner naissance à un vin complexe. Trois heureux élus (Sauvignon, Sauvignon gris et Muscadelle ) se marient subtilement bien . Un assemblage qui va fêter ses 15 ans.
- FICHE TECHNIQUE
- BON DE COMMANDE
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Fût de Chêne
- AOP Sainte Foy Bordeaux
- Assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon
- Densité de plantation 4500 pieds/hectare
- Sol : Argilo-calcaire
Vinification :
Fermentation alcoolique de 3 semaines
Élevage d' un an en barriques françaises
Dégustation :
Couleur : grenat
Nez : fruité, floral, exotique
Bouche : ample, tannins veloutés
Suggestion :
Accords mets et vin : plats en sauce ou gibiers
Service : aux alentours de 17°
Conservation : 5 à 10 ans
L'anecdote :
A chacun son année.
Cette cuvée est disponible en 4 millésimes différents ce qui vous permettra de voir l'évolution du vin au cours du temps et l'effet millésime.
- FICHE TECHNIQUE
- BON DE COMMANDE
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- PHOTO DE BOUTEILLE
Liquoreux
- AOP Sainte Foy Côtes de Bordeaux blanc sec
- Cépage : Sémillon et sauvignon gris - vignes de 80 ans d’ âge en moyenne - Densité de plantation 5000 pieds/hectare
- Sol : Argilo limoneux à 100 mètres d'altitude - vendanges manuelles
- 15 Hectolitres/Hectar - cuvée confidentielle ( 1200 bouteilles )
Vinification :
Raisins botritysés
Fermentation alcoolique à température constante de 17° degrés
Élevage d' un an en barriques françaises
Dégustation :
Couleur : Jaune or
Nez : abricots confits , coing et pâte de fruits
Bouche : gras, équilibré,frais
Suggestion :
Accords mets et vin : classique foie gras ou Mousse au Chocolat
Service : aux alentours de 11°
Conservation : 15 ans
L'anecdote :
Une fois le botrytis arrivé sur la peau du sémillons, amis, voisins et famille viennent nous aider pour récolter ces baies, comme au bon vieux temps, avec le casse-croûte & vin-rouge à 10 h, sans oublier le traditionnel repas des vendangeurs qui clôture la journée. Ambiance festive garantie....
- FICHE TECHNIQUE
- BON DE COMMANDE
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Cœur de rosée
- IGP vin de France Rosé sucré
- Cépage : Merlot
- Vignes âgées de 30 à 40 ans à 90 mètres d'altitude
- Taille en guyot simple
Vinification :
Macération pelliculaire de 4 heures suivie d'une saignée
Fermentation alcoolique à température constante de 15° degrés
Dégustation :
Couleur : pétale de rose, vif
Nez : bonbons arlequins, framboise
Bouche : sucré, gourmande avec une belle fraîcheur
Suggestion :
Accords mets et vin : apéritif et repas d'été
Service : servir aux alentours de 10°
Conservation : uniquement en fontaine de 3 Litres
L'anecdote :
C' est le vin de la dernière génération du château, les deux frangins...
- FICHE TECHNIQUE
- BON DE COMMANDE
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