• AOP Sainte Foy Côtes de Bordeaux
• Cépage : 100 % Merlot
• Vignes âgées de 30 à 40 ans sur un plateau argilo-calcaire

Vinification :

Fermentation alcoolique de 3 semaines

Dégustation :

Couleur : rubis

Nez : fruits rouges, notes cacao

Bouche : souple, croquante

Suggestion :

Accords mets et vin : salade césar, carpaccio de bœuf

Service : aux alentours de 16°

Conservation : 3 à 5 ans

L'anecdote :

C'est le cœur de notre production, le vin de tous les jours.

• AOP Sainte Foy Côtes de Bordeaux blanc sec
• Cépage : assemblage de Sauvignon, Sauvignon gris et Muscadelle
• Densité de plantation 4500 pieds hectares

Vinification :

Macération pelliculaire à froid de 24 heures

Fermentation alcoolique à une température constante de 15 °

Dégustation :

Couleur : Jaune pale, reflets verts

Nez :  pamplemousse, zeste d' orange

Bouche : frais, bonne vivacité, final agrumes

Suggestion :

Accords mets et vin : salade césar, carpaccio de bœuf

Service : aux alentours de 16°

Conservation : 3 à 5 ans

L'anecdote :

Avec 5 cépages blancs à notre disposition sur la propriété, nous avonsdécidé d'unir certains pour donner naissance à un vin complexe. Trois heureux élus (Sauvignon, Sauvignon gris et Muscadelle )  se marient subtilement bien . Un assemblage qui va fêter ses 15 ans.

• AOP Bordeaux Moelleux
• Cépage : Sémillon - Vignes de 50 ans d'âge
• Densité de plantation 5000 pieds/hectare
• Sol : Boulbènes
  
  
  

Vinification :

Macération pelliculaire à froid de 24 heures

Fermentation alcoolique à froid à une température constante de 15 °

Dégustation :

Couleur : jaune doré

Nez : fruité, floral, exotique

Bouche : gourmande, florale, équilibrée

Suggestion :

Accords mets et vin : Tartare de saumon, carpaccio de saint jacques

Servir aux alentours de 10°

Conservation:  3 ans

L'anecdote :

Juste attendre...et écouter le chant des grives (qui donne une piste pour la date de récolte) annonciateur de la date de récolte.

• AOP Sainte Foy Bordeaux
• Assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon
• Densité de plantation 4500 pieds/hectare
• Sol : Argilo-calcaire

Vinification :

Fermentation alcoolique de 3 semaines

Élevage d' un an en barriques françaises

Dégustation :

Couleur : grenat

Nez : fruité, floral, exotique

Bouche : ample, tannins veloutés

Suggestion :

Accords mets et vin : plats en sauce ou gibiers

Service : aux alentours de 17°

Conservation : 5 à 10 ans

L'anecdote :

A chacun son année. Cette cuvée est disponible en 4 millésimes différents ce qui vous permettra de voir l'évolution du vin au cours du temps et l'effet millésime.

• AOP Sainte Foy Côtes de Bordeaux
• Cuvée confidentielle ( 2000 bouteilles )
• Cépage :  100 % Merlot - vignes âgées de 30 ans
• Sol : argilo-calcaire
• Taille en guyot simple, 4500 pieds/hectare & vendange en vert

Vinification :

Fermentation alcoolique de 3 semaines

Élevage en barriques françaises pendant 18 mois

Dégustation :

Couleur : grenat profond

Nez : fruits noirs , liqueur de cassis, légèrement vanillé, complexe

Bouche : riche, concentré et gourmand

Suggestion :

Accords mets et vin : la traditionnelle Côte de Bœuf

Service : aux alentours de 17°

Conservation : 5 à 15  ans

L'anecdote : Pourquoi Marius et pourquoi la huppe ?

Marius est le prénom de notre arrière-grand-père et de notre grand-oncle, tous deux vignerons par passion.

Quant à la huppe, il faut se replonger dans l'antiquité. La huppe représentait dans l'ancienne Egypte  l'héritage de père en fils. Le château Grand Montet perpétue cette transmission. Cette huppe fascinante représente parfaitement notre histoire et notre terroir.

• AOP Sainte Foy Côtes de Bordeaux blanc sec
• Cépage : Sémillon et sauvignon gris - vignes de 80 ans d’ âge en moyenne - Densité de plantation 5000 pieds/hectare
• Sol : Argilo limoneux à 100 mètres d'altitude - vendanges manuelles
• 15 Hectolitres/Hectar - cuvée confidentielle ( 1200 bouteilles )

Vinification :

Raisins botritysés

Fermentation alcoolique à température constante de 17° degrés

Élevage d' un an en barriques françaises

Dégustation :

Couleur : Jaune or

Nez :  abricots confits , coing et pâte de fruits

Bouche : gras, équilibré,frais

Suggestion :

Accords mets et vin : classique foie gras  ou Mousse au Chocolat

Service : aux alentours de 11°

Conservation : 15 ans

L'anecdote :

Une fois le botrytis arrivé sur la peau du sémillons, amis, voisins et famille viennent nous aider pour récolter ces baies, comme au bon vieux temps, avec le casse-croûte &  vin-rouge à 10 h, sans oublier  le traditionnel repas des vendangeurs qui clôture la journée. Ambiance festive garantie....

• IGP vin de France Rosé sucré
• Cépage :  Merlot
• Vignes âgées de 30 à 40 ans à 90 mètres d'altitude
• Taille en guyot simple
  
  
  

Vinification :

Macération pelliculaire de 4 heures suivie d'une saignée

Fermentation alcoolique à température constante de 15° degrés

Dégustation :

Couleur : pétale de rose, vif

Nez : bonbons arlequins, framboise

Bouche : sucré, gourmande avec une belle fraîcheur

Suggestion :

Accords mets et vin : apéritif et repas d'été

Service : servir aux alentours de 10°

Conservation : uniquement en fontaine de 3 Litres

L'anecdote :

C' est le vin de la dernière génération du château, les deux frangins...